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厨房さんのコク出しの秘密はここにあった

7月 23rd, 2014

夏休みになったので、わが子はサマースクールに通っています。
給食付で午後からはスポーツレッスンもできるのでとてもいいプログラムです。

心配なことは食べ物のアレルギーがあること。
サマースクールでは、カレーが初日の給食にあります。

そんなに知られてないけど、原材料にはアレルギーの原因になるものが入っていることがあります。


厨房さんと先生と一緒にパッケージを確認しました。
おもしろいな、と思ったのがカレールーは市販のものを2つ混ぜて作っていることです。

どうしてなのかな、と思いました。
考えてみると100人ぐらいのカレーを一気に作るので、1つのルーだと平坦な味にしかならないのかもしれません。

よく、おいしいカレーを作るのに何日も煮込む人もいます。
厨房さんの、コクだしのアイディアはルーを混ぜるんだ、と感心しました。

おかげで、3杯もおかわりしたよ、と子どもは上機嫌でした。

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